146 第六組 唱片封面設計資料
唱片封面設計歷史-1/41
唱片封套是音樂藝術出版品的無聲代言人，它是籍由文字、圖像、色彩元素加以編輯而成的平面視覺形式。搖滾樂的發展史也就是一部唱片封套設計的發展史。每一張著名的唱片封套都有其特定的時代背景與藝術內涵，貼切地傳遞了樂者所要表達的音樂感覺與精神境界。唱片封套令這些搖滾明星的專輯更為引人注目，而這些著名的專輯也使它們的封套設計廣為流傳，被人津津樂道，也使它們代表的藝術更為深入人心。
- Aug 24 Fri 2012 22:05
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新唱片封面設計總整理
- Aug 24 Fri 2012 22:02
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唱片封面設計資料總整理
146 第六組 唱片封面設計資料
唱片封面設計歷史-1/41
唱片封套是音樂藝術出版品的無聲代言人，它是籍由文字、圖像、色彩元素加以編輯而成的平面視覺形式。搖滾樂的發展史也就是一部唱片封套設計的發展史。每一張著名的唱片封套都有其特定的時代背景與藝術內涵，貼切地傳遞了樂者所要表達的音樂感覺與精神境界。唱片封套令這些搖滾明星的專輯更為引人注目，而這些著名的專輯也使它們的封套設計廣為流傳，被人津津樂道，也使它們代表的藝術更為深入人心。
- Aug 24 Fri 2012 22:00
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辦桌料理中的台菜
肉羹:
肉羹是臺灣傳統羹類料理具代表性的一種，也是台灣菜的代表菜色之一，是普及於台灣市集販售的豬肉副食製品，食用歷史悠久[1]，大眾化小吃。做法其實也相當多元，不過使用的食材原則上也大同小異（只有火侯及調味料上的差別而以）。
隨著臺灣經濟大幅改善，民眾對於飲食也越來越講究。早期將豬肉絲直接放入羹湯的烹調方式不再受民眾青睞。為了使羹湯整體口感精緻化，臺灣的台灣菜師傅也花了不少功夫來製作肉羹所用的肉。
臺灣各地的台灣菜師父對於製作肉羹都有自己的獨家秘方。不過整體而言通常都會使用到三種食材：瘦肉、肥豬肉、魚漿。瘦肉，肥肉，和魚漿的比例大約 8：3：1。
轉至: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%82%89%E7%BE%B9%E6%B9%AF
- Aug 24 Fri 2012 21:59
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辦桌
摘要
辦桌文化是源自民間最具臺灣文化特色的飲食成就，回顧成長過程，「辦桌」活動陪著我們度過人生中重要的時刻，舉凡結婚、新居喬遷、壽宴、彌月等婚喪喜慶都可見到它的芳蹤。
為了瞭解在不同時間背景中，台灣辦桌菜單內容的演變及探析促成菜單設計演變的影響因素，本研究採質性研究法中的參與觀察、深度訪談和焦點團體為蒐集資料的主要方法，首先和7位辦桌相關人員進行半結構式深度訪談；接著與餐飲工會、廚師工會及海鮮批發商等8人進行一次焦點團體訪談，期望從多元面向的切入得到豐碩的資料以作為分析、比對的基礎。經訪談所得資料轉錄為文字稿後，依據紮根理論要求編碼與資料分析原則，形成重要主題與核心概念，最後以現象學與詮釋學資料分析方法呈現研究結果。本研究發現結果如下：
台灣辦桌菜單設計內涵演進方面，首先是辦桌菜單設計會隨著社會經濟的演進而改變，其飲食文化分期為光復前後是「呷飽」；民國60～70年代是「呷飽」、「呷好」；民國70～80年代是「呷飽」、「呷好」；民國80～90年代是「呷好」、「呷巧」；民國80～90年代是「呷巧」、「呷健康」。
再者，關於影響台灣辦桌菜單設計變遷的因素，發現政治生態環境的改變及各種政策的開放（如：開放海鮮進口、解嚴、加入WTO等）都會增加辦桌食材的多樣性，進而影響菜單的擬定；在社會文化方面，社會地位的高低、地域風俗習慣的認同、宗教信仰的差異、習俗文化的禁忌，甚而營養健康的觀念都對辦桌菜單擬定有影響；在經濟發展方面：國民所得的不斷攀升，使得人們願意花較多的金錢在飲食消費上，許多高價食材如鮑魚、魚翅逐漸獲得民眾的青睞，促使辦桌產品多樣化、精緻化；在人工養殖方面，養殖（漁）業的蓬勃發展（如：石斑、九孔、烏魚子等）使海鮮料理和雞肉更加普遍運用於辦桌料理上，因此人工養殖使辦桌食材種類多樣化、價格更加平價化；在低溫配送方面，冷凍技術的不斷精進和交通運輸的發達，使得各地生鮮食材可以更迅速及衛生的送達辦桌場合，更可保存已料理好的佳餚美饌，讓消費者吃得更安心；在護生重視方面，養生健康飲食觀念的普及，使得各式養生料理湯也漸漸出現在辦桌料理中，但其他「少油」、「少鹽」、「少糖」的料理並未獲得消費者的青睞，因此，外燴辦桌健康料理觀念須再教育與實踐。
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